Miere de Salcâm

Cum e la gust

Limpede, delicată și rămâne lichidă mult timp. E prima miere pe care o dăm copiilor și celor care spun că „nu prea mănâncă miere”.

Mierea de salcâm de la Stupina Onea este culeasă de albinele noastre în câteva zile de mai, când înfloresc salcâmii. Este miere monofloră, neamestecată cu alte sortimente și fără nimic adăugat: ce ajunge în borcan este ce au adus albinele.

Cum arată și ce gust are mierea de salcâm

Este aproape transparentă, de la galben-pai la auriu deschis, cu o aromă florală discretă și un gust dulce, curat, fără nicio notă amăruie. Pentru că are mai multă fructoză decât glucoză, mierea de salcâm nu se zaharisește decât foarte târziu: rămâne fluidă luni sau chiar ani de zile. Îndulcește fără să acopere gustul a ceea ce pui lângă ea.

La ce se potrivește

• Cafea și ceai: îndulcește fără să schimbe gustul băuturii.
• Iaurt, clătite, fructe, brânză proaspătă: se întinde ușor și nu acoperă alte arome.
• Prăjituri și sosuri: în rețete unde vrei dulceață fără aromă puternică.
• Baza amestecurilor noastre: o folosim la mierea cu nucă, mierea cu fagure și mierea cu fructe.

Ce gramaj să alegi

Borcanul de 250 g e bun de încercat sau de dat cadou. Borcanele de 400 g, 750 g și 950 g sunt pentru casă. Borcanul de 2,25 kg și găletușele de 3, 5 și 9 kg sunt pentru familiile care consumă miere zilnic, la un preț pe kilogram mai mic. Pentru găleți îți recomandăm o pompiță pentru miere sau bețișoare din lemn.

Cum se păstrează

La temperatura camerei, în borcanul închis, ferit de soare și de umezeală. Nu o ține în frigider, pentru că se îngroașă. Dacă după mult timp apar totuși cristale, încălzește borcanul în baie de apă caldă, sub 40 °C, și mierea revine la starea lichidă. Ca orice miere, nu se dă copiilor sub 1 an.

Întrebări frecvente