Miere De Pădure

Mierea de pădure este culeasă de albine de la diverse flori (zmeur, mur, etc).

Acest sortiment de miere conține și mană. Mana este acea substanță lipicioasă care se găsește vara pe frunzele copacilor. Ea poate fi de origine vegetală, când este secretată chiar de plante sau de origine animală când este secretată de anumite insecte și depusă pe plante. De obicei când temperaturile sunt ridicate la munte se întâmplă acest fenomen. Culoarea variază de la maroniu închis până la negru. Are un gust dulce, plăcut specific mierii de pădure. Vâscozitatea ei este influențată de temperatura și de conținutul de apă. Acest sortiment de miere are un conținut mai scăzut de apă, deci este mai vâscoasă. Ea absoarbe mai greu umiditatea din atmosferă.

Ph-ul mierii de mană și pădure este 4,6-5. Fructoza în acest tip de miere este 37%, glucoza 32%, dizaharide 11% iar melezitoza 10%. Zaharoza variază între 4,5% si 7,5%. Dextrinele pot ajunge până la 5%.

Cu cât este mai închisă la culoare, cu atât are mai multe minerale.

Mineralele se regăsesc în cantități mai mari decât la celelalte sortimente de miere, tocmai de aceea mierea de pădure (mana) este folosită pentru fortificarea organismului uman, pentru tratarea anemiilor severe dar și pentru un tonus bun. De asemenea conținutul de enzime este mai ridicat și are un efect antibacterian mai puternic decât alte tipuri de miere.

Cristalizarea este un fenomen natural care se întâlnește și la acest tip de miere. Prin cristalizare nu se schimba nici compoziția nici proprietățile mierii. Cu cât este mai ridicat conținutul de glucoză din miere cu atât mai repede se cristalizează.

Acest produs nu înlocuiește un consult medical și nu este recomandat persoanelor alergice la unul dintre ingrediente.