Lăptișor de Matcă

Lăptișorul de matcă este hrana pe care albinele doici o secretă pentru larvele din primele zile și, pe toată durata vieții, pentru matcă. Se recoltează din botci, celulele în care albinele cresc viitoarele mătci, în primele zile de dezvoltare, când cantitatea e maximă. Din fiecare botcă ies doar câteva sute de miligrame.

Cum îl recoltăm

Recoltarea se face manual, botcă cu botcă: se scoate larva și se extrage lăptișorul cu o spatulă fină. E o muncă migăloasă, de aceea lăptișorul de matcă se vinde la gramaje mici. Al nostru este pur, nediluat și neamestecat, și se păstrează la rece.

Aspect și gust

Este o cremă alb-gălbuie, sidefată, cu miros ușor fenolic și gust acrișor, ușor înțepător pe limbă. Nu e dulce, așa că mulți îl iau amestecat cu o linguriță de miere.

Cum se consumă

• o cantitate mică (cât un bob de mazăre), dimineața, pe nemâncate;
• ținut sub limbă până se topește;
• sau amestecat cu o linguriță de miere de salcâm.

Nu se pune în ceai sau lapte fierbinte.

Păstrare

Imediat ce primești coletul, pune-l la congelator pentru păstrare îndelungată sau la frigider (2–5 °C) pentru consumul din următoarele săptămâni. Folosește o linguriță curată și uscată, de lemn sau plastic. Nu este potrivit copiilor mici, persoanelor alergice la produse apicole și astmaticilor fără acordul medicului.

Întrebări frecvente