Polen

Polenul de albine sunt granulele colorate pe care albinele le aduc în stup pe piciorușele din spate. Floare cu floare, ele adună praful de polen, îl umezesc cu nectar și îl modelează în ghemotoace mici. Fiecare culoare vine din altă plantă: galben de la păpădie și rapiță, portocaliu de la floarea-soarelui, cenușiu de la zmeur, verzui sau roșcat de la pomi și flori de câmp.

Cum îl recoltăm

Pentru câteva perioade scurte, punem la urdinișul stupului un colector de polen: o grilă prin care albinele trec și lasă o parte din granule. Restul rămâne familiei de albine, pentru hrana ei. Polenul strâns e curățat și uscat, ca să se păstreze fără conservanți.

Gust și folosire

Granulele uscate sunt ușor crocante, cu gust floral, dulceag și cu final amărui. Se poate consuma:

• ca atare, o linguriță, mestecat bine;
• înmuiat în puțină apă, lapte sau suc, cu 1–2 ore înainte;
• amestecat cu miere, în iaurt sau în smoothie.

Dacă nu l-ai mai încercat, începe cu câteva granule ca să verifici că nu ești alergic.

Polen uscat sau polen crud?

Polenul uscat se păstrează ușor, la temperatura camerei. Polenul crud nu e uscat, ci congelat, rămâne moale și are gustul mai proaspăt, dar trebuie ținut la congelator.

Păstrare

În borcanul închis, la loc uscat, răcoros și întunecat. Ferit de umezeală. Nu este potrivit persoanelor alergice la polen sau la produse apicole și nu se dă copiilor sub 1 an.

Întrebări frecvente