Păstură naturală, „pâinea albinelor”

Păstura

Polenul pe care albinele îl depozitează în faguri, îl presează și îl lasă să fermenteze natural. Hrana lor de iarnă, cunoscută ca „pâinea albinelor”.

Expediem în 48 de ore cu Cargus

Transport gratuit peste 500 lei, altfel 25 lei

Plătești cu cardul, ramburs sau prin transfer bancar

Direct de la stupină · Loc. Fersig, nr. 215A, jud. Maramureș

Păstura este rezerva de hrană a albinelor pentru iarnă. Ele aduc polen în stup, îl amestecă cu nectar și salivă, îl presează în celulele fagurelui și îl acoperă cu un strat subțire de miere. Acolo polenul fermentează natural, ca un aluat, și devine păstură: „pâinea albinelor”.

Cum arată și ce gust are

Se prezintă ca niște prisme mici, hexagonale, cât celulele fagurelui, compacte și ușor elastice. Gustul este complex: acrișor, ușor dulce, cu note de fructe uscate și drojdie, datorate fermentației. E foarte diferit de cel al polenului proaspăt.

De ce e rară

Păstura trebuie scoasă din faguri bucată cu bucată, după ce aceștia au fost răciți. Este o muncă lungă, iar dintr-un fagure ies doar câteva zeci de grame. De aici prețul și gramajele mici, de 50 g și 100 g.

Cum se consumă

câteva granule pe zi, mestecate încet sau lăsate să se topească în gură;
amestecată cu miere, dacă ți se pare prea acrișoară;
pisată și pusă în iaurt.

Păstrare

La loc uscat și răcoros, ferită de lumină, în borcanul închis. Pentru păstrare îndelungată, la frigider. Nu este potrivită persoanelor alergice la polen sau la produse apicole și nu se dă copiilor sub 1 an.

Întrebări frecvente

Ce este păstura? +

Polen depozitat de albine în celulele fagurelui, presat, acoperit cu miere și fermentat natural. Este principala sursă de proteine a albinelor peste iarnă.

Care e diferența dintre păstură și polen? +

Polenul e recoltat la intrarea în stup, înainte să fie depozitat. Păstura e același polen după ce albinele l-au prelucrat și l-au lăsat să fermenteze în faguri. Are gust acrișor și textură compactă.

De ce păstura e scumpă? +

Pentru că se scoate manual din faguri, iar dintr-un fagure ies doar câteva zeci de grame.