Căpăcele în Miere

Când o celulă de fagure e plină cu miere gata făcută, albinele o închid cu un căpăcel subțire de ceară. Înainte de extracție, stuparul taie acest strat cu un cuțit special. Ce rezultă se numește căpăceală sau căpăcele: ceară proaspătă, foarte fină, îmbibată cu miere, cu urme de propolis și polen.

Pe vremuri, căpăceala era răsplata copiilor la extracția mierii. Noi o punem în borcan și o acoperim cu miere, ca să ajungă la tine la fel de proaspătă.

Cum se consumă

Iei o linguriță și o mesteci încet, 10–15 minute, ca pe o gumă: mai întâi iese mierea, apoi rămâne ceara, care se poate înghiți sau arunca. Gustul e de miere proaspătă, cu o notă de ceară și ușor rășinoasă.

• ca desert, după masă;
• pe un platou cu brânzeturi;
• peste clătite sau iaurt.

Gramaje

Borcane de 250 g, 400 g, 700 g și 900 g.

Păstrare

La temperatura camerei, ferit de soare, cu capacul închis. Mierea se poate cristaliza în timp; nu e o problemă. Nu se dă copiilor sub 1 an. Nu este recomandată persoanelor alergice la produse apicole sau la venin de albine (căpăcelele pot conține urme).

Întrebări frecvente